Fluffige Zitronenschnitten mit dekorativem Zitronenguss
Backzeit: ca. 30 Minuten
Kalorien pro Zitronenschnitte ca. 290 cal bei 20 Zitronenschnitten
Dies ist ein Rezept für fluffige Zitronenschnitten vom Blech mit einem dekorativen Zitronenguss. Dazu wird ein Teil des Gusses mit Kakao dunkel gefärbt und mit einerSpritztüte aus Backpapier auf den weißen Zitronenguss gespritzt. Der dunkle Guss wird dann mit einem Zahnstocher oder einer Messerspitze verwischt.
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In den Zuckerguss gebe ich einen Teelöffel Speiseöl, dadurch wird der Guss nicht hart und er blättert beim Schneiden nicht ab.
Zutaten für ein Backblech Zitronenschnitten:
Für die Zitronenschnitten:
Saft und Schale von 2 unbehandelten Zitronen
5 Eier, Zimmertemperatur, 1 Eiweiß für den Zitronenguss zurück behalten
250 g Butter, Zimmertemperatur
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Prise Salz
500 g Weizenmehl Type 405
1 Päckchen Backpulver
200 ml Orangensaft
Für den Zitronenguss:
1 Eiweiß
1 Teel. Speiseöl
150 g Puderzucker
1 Essl. Zitronensaft
1 Teel. Kakao
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