Zutaten für 1 Portion:
50 g Vollkorn-Nudeln
Salz
250 g Wirsing
1 Zwiebel
1 TL Öl
Pfeffer
Kreuzkümmel
50 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 TL grober Senf
40 g leichter, zerbröckelter Fetakäse
Pro Portion etwa:
350 kcal
12 g Fett
39 g Kohlenhydrate
21 g Eiweiß
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Zubereitungszeit:
30 Minuten
Und so wird’s gemacht:
Nudeln in kochendem Salzwasser gar kochen, so dass sie noch Biss haben. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Wirsing putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Wirsing zufügen und 5 Minuten anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren.
Nudeln mit Wirsing und Senf mischen, in eine gefettete Auflaufform füllen. Mit zerbröckeltem Fetakäse bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen.
