Lockere Pudding-Hörnchen mit Vanillepudding-Füllung
Dies ist ein Rezept für 12 Hörnchen aus lockerem Hefeteig und mit einer Vanillecreme Füllung. Wegen der dekorativen schrägen Streifen könnte man diese Pudding-Hörnchen auch Streifenhörnchen nennen.
Die Streifen entstehen dadurch, dass die ausgerollten Hefeteig-Stücke auf einer Seite schräg eingeschnitten werden. Die andere Teighälfte wird mit Pudding-Creme belegt. Beim Zusammenrollen der Pudding-Hörnchen legen sich die Teigstreifen schräg über die Pudding-Hörnchen.
Wenn Sie es gerne etwas süßer mögen, können Sie die Pudding-Hörnchen mit Zuckerguss bestreichen. Sie sollten dann die Pudding-Hörnchen zuvor mit ein wenig heißer Aprikosenmarmelade einstreichen, damit der Zuckerguss nicht in die Pudding-Hörnchen einzieht. Dadurch wird der Guss nicht matt und spröde.
Backzeit ca. 25 Minuten
Kalorien pro Pudding-Hörnchen ca. 380 cal
Zutaten für 12 Pudding-Hörnchen:
Für die Vanillepudding-Füllung:
1 Päckchen Vanillepudding
400 ml Milch
1 Ei
3 gehäufte Essl. Zucker
200 g / 1 Becher Schmand
Für den Pudding-Hörnchen Teig:
550 g Mehl
20 g = 1/2 Würfel Hefe
100 g Zucker
250 ml lauwarme Milch
100 weiche Butter oder Margarine
Prise Salz
1 Ei (davon 1/2 Eigelb zum Bestreichen zurückstellen)
Zum Bestreichen und Bestreuen der Pudding-Hörnchen:
1/2 Eigelb
2 Essl. Milch
Prise Salz
Etwas Puderzucker zum Bestreuen
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