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Kaisersemmeln / Kaiserbrötchen

Kaisersemmeln / Kaiserbrötchen

Zutaten

Für den Teig: (Vorteig)

150 g Weizenmehl, 1050

135 ml Wasser, warm aber nicht heiß

10 g Hefe, frisch – ins Mehl bröseln

Für den Teig: (Hauptteig)

350 g Weizenmehl, 550

140 ml Wasser, je nach Mehl

10 g Salz

20 g Schweineschmalz oder Butter

5 g Backmalz oder

1/2 TL Honig

Auf der nächsten Seite (>) finden Sie weitere Anweisungen.

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