Zutaten
Portionen: 30
500 g Mehl (glatt)
250 g Grammeln
1 Pkg. Trockengerm
2 Eidotter
3 EL Sauerrahm
2 EL Weißwein
1 1/2 TL Salz
Milch
1/2 EL KristallzuckerAuf die Einkaufsliste
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Zubereitung
Zunächst alle Zutaten vermengen und zu einem Teig kneten. 1/2 Stunde rasten lassen.
Teig auswalken und wie beim Blätterteig wieder zusammenschlagen und wieder 1/2 Stunde rasten lassen.
Anschließend Teig ca. 2 cm dick auswalken und Pogatscherl ausstechen.
Mit verquirltem Ei bestreichen und die Grammelpogatscherl bei 200 °C ca. 12 Minuten backen.
