Heute habe ich für euch ein Rezept für das perfekte Dessert bei diesen hohen Temperaturen. Gut gekühlte Torten ohne Backen dürfen bei uns einfach nicht fehlen. Es gibt Tage, wo ich nichtmal meine Wimpern bewegen möchte. Aber diesmal habe ich mich zusammengerissen und diese wunderbare Torte gemacht, die wirklich sehr erfrischend ist. Natürlich könnt ihr statt des Löffelbiskuit-Bodens einen Biskuitboden backen, aber seien wir ehrlich, auf diese Weise ist es doch viel einfacher.
Zutaten
Für den Tortenboden:
250 gLöffelbiskuits, zerbröselt
60 gKokosraspeln
200 gButter
6 ELMilch
4 ELRum
Für die Füllung:
500 gSpeisequark mit 40 % Fettanteil
2 BecherSchlagsahne (31 % Fettanteil, insgesamt 400 g)
100 gZucker
2 Pck.Vanillezucker
3 St.Limetten
1 Pck.gemahlene Gelatine (20g)
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