Zutaten für für 8 Enchiladas
Für die Sauce
2 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Mehl
1/2 Teelöffel Chili-Flocken
1/2 Teelöffel Cayenne
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
3 Teelöffel brauner Zucker
1 Dose stückige Tomaten
Für die Enchiladas
1 Esslöffel Öl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
300 g Rinderhack
3 grüne Chilis
1/2 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Dose schwarze Bohnen
8 Maismehltortillas
200 g geriebener Gouda
1 Zweig(e) Koriander
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